Quand on désire se rapprocher des différents éléments qui nous entourent, mieux les comprendre et les anticiper, il est important d’être proche de ses vignes et de leurs sols. Le travail de la terre en traction animale se révèle une évidence. Ses chevaux sont la clé pour mieux comprendre toutes les subtilités de son terroir, la proximité constante du végétal et du minéral permet une meilleure appréhension de la vigne dans son écosystème.
Jeanne et Florent commencent les labours viticoles sur quelques hectares de vignes du domaine familial. Désormais, ils proposent leurs services à d’autres vignerons, et travaillent au total 6 hectares de vignes réparties sur les appellations Saumur-Champigny et Puy-Notre-Dame.